Ore 11.00-12.00 | Apertura dei lavori e presentazione online di “Buoni e Belli - Sapori e valori del Lazio” 2020 (evento online in diretta streaming)
Conduce Marina Ricci, Giornalista Vita mediterranea wellness & lifestyle, Curatrice culturale di “Buoni e Belli – Sapori e valori del Lazio”
Intervengono
– Ofelia Nordio, Presidente Elab Eventi
– Simona Gambino, Vicepresidente e Responsabile Eventi Elab Eventi
– Lucia Vigile, Amministratore Elab Eventi
– Paolo Venezia, Presidente Slow Food Roma
– Enrica Onorati, Assessora all’Agricoltura, alla Promozione della Filiera e della Cultura del Cibo, Ambiente e Risorse Naturali della Regione Lazio
– Giovanna Pugliese, Assessora al Turismo e alle Pari Opportunità della Regione Lazio
– Enrico Cavallari, Presidente Comitato di controllo e monitoraggio degli effetti delle leggi della Regione Lazio
– Mario Ciarla, Presidente ARSIAL
– Giorgio Palmucci, Presidente ENIT
– Stefano Arcieri, Presidente Capire per Prevenire – Professore Sapienza Università di Roma
– Antonella Minieri Avv. Prof. Presidente Mida Academy
– Paolo Morbidoni, Presidente Federazione Italiana delle Strade dell’Olio, del Vino e dei Sapori
– Angelo Troiani, Chef stellato – Il Convivio Troiani
– Ludovica Casellati, Direttore viagginbici.com e Fondatrice di Luxury Bike Hotels
Ore 12.00 - 12.30 | Presentazione video del Tour con Slow Food nelle aziende e nei territori del Lazio
– Frascati d’autore: al Marcato della Terra il cibo buono, pulito e giusto
– A Frascati nelle terre di Monte Porzio Catone rese fertili dal Lacus Regillus
– Il viaggio del Torpedino. Dalla Sicilia a Fondi
– Fondi chiama il mondo
– Il Caciofiore della campagna romana, antenato del Pecorino romano
– Tibur Superbum. Alle pendici dei Monti Tiburtini
– Il dono dell’uva Pizzutello di Tivoli
– Slow Sabina: l’olio extravergine di oliva della tradizione mediterranea
Ore 12.30-18.10 INTERVISTE A CURA DI MARINA RICCI: Testimonianze di critici enogastronomici, esperti in turismo sostenibile, chef, divulgatori, scienziati, medici.
Ore 12.30-16.30 | PRIMA PARTE: Il Lazio insegna che bontà, qualità, salubrità, bellezza e sicurezza possono coesistere a tavola.
TALK 1 Valore Lazio
– Paolo Venezia, Presidente Slow Food Roma
– Vincenzo Mancino, Fondatore di Pro Loco DOL (Denominazione di Origine Laziale)
– Eliana Vigneti Catalani, Cuoca dell’Alleanza
INTERVISTA 1 La cucina «biodiversa» del territorio
– Angelo Troiani, Chef stellato – Il Convivio Troiani
INTERVISTA 2 Perché è importante capire per prevenire
– Stefano Arcieri, Presidente Capire per Prevenire – Professore Sapienza Università di Roma
INTERVISTA 3 La Dieta mediterranea sin dalla procreazione
– Luigi Tarani, Pediatra e Genetista, Professore Associato Sapienza Università di Roma
INTERVISTA 4 Mangiare bene per dormire meglio
– Pierluigi Innocenti, Neurologo, Past President Assirem
INTERVISTA 5 Cibo e salute: l’importanza dei primi 1000 giorni di vita
– Salvatore Oliva, Specialista in Pediatria e Gastroenterologia, Professore Sapienza Università di Roma
INTERVISTA 6 Lo sportivo sceglie stili di vita sani anche a tavola
– Alberto Villa, Responsabile Area eventi Fidal Servizi e Coordinatore progetto Casa Atletica italiana
INTERVISTA 7 Protocolli biologici e tutela della salute. Bio qualità: la normativa europea e italiana
– Antonella Minieri Avv. Prof. Presidente Mida Academy
TALK 2 Sicurezza e legalità nell’impresa agroalimentare
– Italo Saverio Trento, Direttore scientifico Fondazione Icsa (cyber security nel settore agroalimentare)
– Giuseppe Nordio, Ingegnere, Esperto in salute e sicurezza sul lavoro, formazione dei lavoratori, sistemi di gestione qualità salute ed ambiente – Direttivo AIFOS (aziende sicure e sostenibili)
– Barbara Domenicale, Consulente del lavoro (la riqualificazione delle risorse umane e formazione)
Ore 16.30 - 18.00 | SECONDA PARTE: Quando la promozione della filiera turistica passa per il gusto.
INTERVISTA 1 Il gusto, principale driver di promozione dei territori
– Antonio Paolini, Giornalista e Critico enogastronomico, Coordinatore guide food Gambero Rosso
INTERVISTA 2 L’olio extravergine di oliva e la valorizzazione dei territori
– Marco Oreggia, Giornalista e Critico enogastronomico, Curatore Flos Olei
TALK Tutelare i patrimoni dei territori con il turismo sostenibile ed esperienziale
– Francesca Rocchi, Slow Food Italia – Coalizione Clima
– Roberta Garibaldi, Professore di Economia e gestione delle imprese Università degli Studi di Bergamo
– Maurizio Di Marco, Presidente ACT – Accademia Creativa Turismo e Responsabile Formazione SIMTUR
– Ludovica Casellati, Direttore viagginbici.com e Fondatrice di Luxury Bike Hotels
– Roberto Perticaroli, Esperto di turismo sostenibile e guida turistica Slow Travel Turismo sostenibile nel Lazio
Ore 18.00 | Chiusura Lavori
